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福建乌龙茶，作为一种名副其实的中国传统名茶，已经有上百年的历史。福建是乌龙茶的发源地，因此福建乌龙茶在品牌、种类和制作工艺方面各有特色。 关于分类，乌龙茶被划分为三个大类：清新型、浓香型和冻顶型。而福建乌龙茶中，最著名的当属铁观音，它被归类在清新型的茶叶种类中。 铁观音是福建的一个小山沟，因出产铁观音而得名。铁观音是福建泉州、安溪等地半球形乌龙茶的代表品种之一。铁观音具有特殊的花香和甜香味，口感柔顺，且喝后回味悠长，故有“国茶之王”、“茶中贵族”的美誉。 除了铁观音，福建还有其他乌龙茶品种，例如曼岩、华山、水仙等，这些茶品在福建地区常见且享有盛名。 值得注意的是，福建乌龙茶的制作非常严谨，通常包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等多个环节。而铁观音的制作工艺更是闻名遐迩，其祖传秘方传承至今已有300多年历史。因此，福建乌龙茶不仅口感醇香，且技艺高超与传承发扬着中国传统工艺文化。 总之，福建乌龙茶不仅拥有众多品种和种类，而且制作过程严格、成本高昂，是世界茶文化宝库中的重要一员，值得爱茶人士品尝。