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福建乌龙茶铁观音是中国乌龙茶中最著名、最具代表性的品种之一。它产于福建省安溪县，是安溪乌龙茶的代表品种之一。 铁观音的外形条索紧结，色泽浅绿带点红色，茶香清幽、高雅，回甘醇厚，汤色黄绿明亮，清新怡人，是品茗之人最爱品尝的好茶。 铁观音有个传说：清朝嘉庆年间，福建泉州一位农民在旧寺废墟发现一个野生茶树，并取来种植。后来当地一位慈善家重金买下此茶树，开创了铁观音这个闻名世界的品牌。 铁观音的制作工艺十分考究，共分为摇青、杀青、揉捻、晾凉、焙火等数十个步骤。主要原料是茶树叶，多经手工摇揉，以制出长糙、有弹性、花香、香气浓、滋味醇、回甘悠长、口感爽滑的优质茶叶。 福建铁观音茶叶的口感与其它茶叶有很大的不同，对于爱喝茶的人来说必须品尝一番。铁观音因为茶身坚实，能耐泡多次，价格也不算贵，因而受到不少茶友的喜爱。茶友们在品尝时，可以先闻其香气，再看其色泽，而后品尝滋味，最后欣赏茶底。 与其他乌龙茶类似，铁观音茶叶无论是冲泡还是品尝都有着一定的心理过程。喝一杯铁观音，包含了茶叶的自然芬芳、惊叹于制茶师对绿叶的调配、感受茶匠们所付出的精益求精等感悟，这些质朴的感受，相较于一般的餐饮文化来说，略微朴素，但更丰富。 福建乌龙茶铁观音以它独特的风味和品质征服了不知道多少茶友的心，成为中国乌龙茶中不可替代的一种经典茶品。