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福建乌龙茶是中国传统茶文化的重要组成部分，其中以铁观音最为知名。铁观音分为闽南乌龙和闽北乌龙两种种类，闽南乌龙产于福建南部的武夷山地区，而闽北乌龙则是产于福建北部的安溪县。 闽南乌龙铁观音茶叶肥嫩叶大，汤色橙黄，悠扬清香，口感鲜爽，后劲强劲。因其生长环境独特，常被称为“岩茶”，制作过程也相当复杂，采用传统的“摇青”、“揉捻”、“烘焙”等手法，制出来的茶叶包含了生态环境与人文历史的丰富内涵。 闽北乌龙铁观音茶则多种多样，味道复杂而独特，有些醇香幽雅，有些则带有一股烧焦味，十分特别。此外，闽北乌龙铁观音还有着浓郁的花香，使得茶水更加清新爽口。 选择铁观音茶叶时，需要考虑到个人口感喜好以及茶叶产地等因素，铁观音的两种产地各有特色，不过不论你选哪一款，都能品尝到来自福建乌龙茶的迷人味道。