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福建乌龙茶是中国六大茶类之一，以福建省为产地，在国内外享有很高的声誉。其中，闽南铁观音是福建乌龙茶中的代表品种之一。 福建乌龙茶的分类主要有三种：高山乌龙茶、岩茶和安溪乌龙茶。高山乌龙茶又称清香型乌龙茶，产地在福建的武夷山、安溪县等地，其茶叶呈绿色或青褐色，茎带黄色，茶汤透明，口感清香而甘醇。岩茶，产地在福建武夷山的岩区，因其生长环境恶劣而带有石灰质，其茶味较浓，香气特别，色泽黄绿。安溪乌龙茶，产地在福建安溪县，又名文山香，味道花香四溢，甘美醇和。 福建省的茶树品种众多，主要分为大叶种、小叶种和双喜种。而在福建乌龙茶中，双喜种最为重要。双喜种是由武夷大红袍和水仙两个品种杂交而成的，具有岩茶的浓香和武夷山的甘醇，同时也有闽南乌龙茶的花香。其中，闽南铁观音就是选择双喜种茶树枝条繁育而成的。 闽南铁观音产地在福建南安市唐山镇，始于清朝乾隆年间，在传承中慢慢演化成今天的品种。闽南铁观音是乌龙茶中的珍品，汤色清亮，香气高扬，入口醇厚甘甜，回味悠长。其特点是产量少，却早已成为国内外茶叶收藏家青睐的怀旧之选。 总体来说，福建乌龙茶种类繁多，每种品种都有其独特的风味。而闽南铁观音则是福建乌龙茶中的代表品种之一，不管是深受老茶友们喜爱，还是收藏家所追求，其地位都不容置疑。