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福建安溪铁观音是一种乌龙茶，属于闽南系铁观音茶的品种之一。它在中国茶叶市场上享有盛名，并被誉为四大名茶之一。 安溪铁观音的外形干燥后呈乌褐色，但泡开后呈红棕色。其茶叶以嫩芽为主，形似虾爪，条索粗壮，带有铁锈色的斑点。经过发酵和加工后的铁观音茶香气独特，口感醇厚、滋味浓郁，同时具有甜、鲜、凉、冽、清等综合特质，闻之令人神清气爽。 安溪铁观音的源头可以追溯到18世纪初，传说是一位老乞丐得到了观音菩萨的庇佑，接着他得到了很多的茶叶，而这个变化也就成为了安溪铁观音的创世神话。后来，安溪铁观音还成了贡茶，并在清朝时期开始被广泛扩散到各地。 由于安溪铁观音在外形、香气、口感等方面都极为优秀，因此它被誉为一种高品质的茶叶。并且，它还具有一些非常好的保健功能。除了具有清口清肠、解腻升脂等功效之外，还能调和胃肠，降低血脂，改善三高等多种疾病。 总之，福建安溪铁观音作为四大名茶之一，它的美味和保健，也能为我们的生活带来更多的体验和益处。