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铁观音乌龙茶是一种优质的茶叶，是中国福建省产生的名茶之一。铁观音乌龙茶具有香气浓郁、滋味醇爽等特点，因此备受消费者喜欢。今天我们就来了解一下铁观音乌龙茶的制作过程。 1. 选种 选种是制作铁观音乌龙茶的第一步，必须选择茶树品种、地理位置、海拔高度、土壤、水质、气候等多方面因素齐全的茶园，才能选出高品质的原料。 2. 摘叶 铁观音乌龙茶的采摘也非常讲究，必须在春季三月中下旬阳光充足、雨量适宜的时候进行。采摘的新芽必须要嫩、柔且具有一定长度。 3. 晾凉 将采摘好的铁观音新芽晾凉，让其轻微发酵，达到脱水软化，便于加工的目的。 4. 烘干 为了使茶叶风味浓郁，经过晾凉后的铁观音新芽进行烘干，这一步非常重要，采用传统的木炭火烘干，在陶瓷炉内反复翻拌烘烤，控制火候，直到达到适合口感。 5. 揉捻 经过烘干后，将烤好的茶叶放入盛有冷却空气的机器中进行揉捻。揉捻时间长短和力度都是非常重要的环节，一定要把握得当，揉出茶丝，结成条形。 6. 烘焙 烘焙是铁观音乌龙茶关键的一步，一般会进行三至五次，热度会逐渐升高。烘焙不仅可以让茶叶形态完美，还能去除多余水份和草味，增加茶叶香气。 7. 分级 经过以上步骤的铁观音乌龙茶就可以分级，按照茶叶的质量和形状进行分类，其中最优质的会被选为“特级铁观音”。 8. 包装 铁观音乌龙茶的包装也非常讲究，一般采用特制的茶叶包装袋，防潮、防虫，以保证茶叶的质量和保存期限。 以上就是铁观音乌龙茶的制作过程，每一步都非常重要，其中需要注意掌握的细节也非常多。通过了解铁观音乌龙茶的制作过程，不难发现，这款茶叶的制作非常考验人的耐心和技艺。希望大家在享用这款茶叶时，能够更好的领略到其浓郁的香气和独特的品味。